百家乐一般赌场会用6-8副牌，澳门用8副牌，而赌船用6副牌平均一靴牌大约60-80局，不需理会花，10点以下的牌按面值点数， A牌是1点，10点及公仔牌则是0点计算，并没有爆牌规则如果手上所持的纸牌总数超过10点，请将总数减去0 ；减除后的数额则为百家乐手牌点数。例如：8+8=16，在百家乐游戏里则视为6点；8+9=17，则计为7点。
闲家庄家各先派两张牌， 如第一轮末分出胜负的话再发牌，先派给闲家， 如不是牌例上不需发牌的点数，便再发牌给玩家，然后谁最接近9点即为胜方，而相同点数即和，如和局可再继续投注或加注，或投注另一方。
注:外国有些赌场可取回和局下注的赌金。
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选择押庄赢
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(Banker)
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1赔1
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抽水5%
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选择押闲赢
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(Palyer )
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1赔1
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免抽水
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选择押和局
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(Draw)
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1赔8
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免抽水
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选择押对子
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(Pair)
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1赔11
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免抽水
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硬性规定的牌例:
根据以下的规则，闲家和庄家可发或可不发第三张牌，闲家的总点数是5点或以下必须要牌，庄家根据下表来决定要牌(H)还是停牌(S) .
| 庄家点数 | 闲家的第三张牌 | |||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| 7 | S | S | S | S | S | S | S | S | S | S |
| 6 | S | S | S | S | S | S | H | H | S | S |
| 5 | S | S | S | S | H | H | H | H | S | S |
| 4 | S | S | H | H | H | H | H | H | S | S |
| 3 | H | H | H | H | H | H | H | H | S | H |
| 2 | H | H | H | H | H | H | H | H | H | H |
| 1 | H | H | H | H | H | H | H | H | H | H |
| 0 | H | H | H | H | H | H | H | H | H | H |
百家乐博牌规例:
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闲两牌
合计点数
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(闲家)
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庄两牌
合计点数
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(庄家)
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0
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必须博牌
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0
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必须博牌
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1
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必须博牌
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1
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必须博牌
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2
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必须博牌
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2
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必须博牌
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3
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必须博牌
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3
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若闲博得8毋须博牌
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4
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必须博牌
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4
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若闲博得1,8,9,10毋须博牌
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5
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必须博牌
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5
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若闲博得1,2,3,8,9,10毋须博牌
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6
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不得博牌
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6
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若闲博得6,7必须博牌
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7
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不得博牌
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7
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不得博牌7 不得博牌
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8
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例牌，即定胜负
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8
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例牌，即定胜负
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9
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例牌，即定胜负
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9
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例牌，即定胜负
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庄闲任何一方两牌合计8、9点为例牌 对方不须博牌 即定胜负。庄闲两方各得6、7点 即和局.闲家和庄家对点数大小， 点数较大算赢， 买庄家赢1赔1但收5%的佣金，买闲家赢则1赔1，买和局通常赔率为1赔8.
百家乐赌场做庄优势:
闲家及庄家按下面顺序决定要不要第三张牌：
百家乐是赌场里庄家优势最少的游戏之一。下面两个表格列出不同情况下的庄家优势，有兴趣的玩家可以研究一下。
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8副纸牌百家乐的概率
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| 下注 | 组合数 | 概率 | 庄家优势 |
| 庄家(Banker) | 403,095,751,234,560 | 45.87% | 1.06% |
| 闲家(Player) | 392,220,492,728,832 | 44.63% | 1.24% |
| 和局(Tie) | 83,552,962,932,288 | 9.51% | 14.44% |
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一副纸牌百家乐的概率
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| 下注 | 组合数 | 概率 | 庄家优势 |
| 庄家(Banker) | 6,737,232,640 | 45.96% | 1.01% |
| 闲家(Player) | 6,548,674,432 | 44.68% | 1.29% |
| 和局(Tie) | 1,372,227,328 | 9.36% | 15.75% |
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